1、通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制作成。釉水在没烧制前，通常含有红丹，即俗称的“砒霜”。在经过特殊工艺的烧制后，红丹会转成无害的铅化学物，因此合格的陶瓷碗对于人体是无害的。而市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工人工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗铅溶出量过多。用这样的陶瓷碗吃东西，铅可能被食物中的有机酸渗解出来。
2、陶瓷碗颜色越鲜艳，重金属就越容易超标。据介绍，为了追求色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂。由于重金属超标，导致陶瓷餐具铅、镉溶出量往往超过国家标准几十倍。长期使用这样的餐具，其中的铅、镉就会随食物进入体内。铅可长期在血液中存在，引起血管平滑肌痉挛，使肝、肾、脑等重要器官缺血，细胞受损，影响神经细胞正常代谢，对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。肾是镉损害的主要器官，并在骨骼中蓄积，可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛。
